如何健康的燒烤避免致癌
出處：http://m.pah5.com 分類：行業(yè)資訊 發(fā)布：2014-08-14 15:21 閱讀：（）
炭火烤牛肉、雞肉和蔬菜時，用濃煙將其變?yōu)闊熝L(fēng)味也是獨特的美味呢。但是炭火烤肉的極高溫狀態(tài)下，肉類和魚類的蛋白質(zhì)會變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)雜環(huán)胺。另外，燒烤時產(chǎn)生的煙霧中含有多環(huán)芳烴。燒烤時肉汁滴在炭火上而產(chǎn)生的多環(huán)芳烴，會通過煙霧而附著在食物上。
那么該如何不必放棄美味有趣的燒烤，又能科學(xué)健康地享受燒烤呢？
1.選擇脂肪少的肉
肥肉中的油越少，烤的時間就越短，煙霧也就少了。不妨去掉肉上多余的肥肉和皮哦。
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